Rezepte aus der Region

Wiener Schnitzel

Kochen Sie eines der berühmtesten Gerichte aus Österreich ganz einfach nach und beglücken Sie Ihre Lieben daheim nach einem erfüllten Tag mit einem typischen Schmankerl aus Ihrer „Urlaubsheimat“!

Zutaten für 4 Personen

• 4 Kalbsschnitzel
• 2 Eier
• Ca. 4 EL Mehl
• Ca. 4 EL Semmelbrösel
• Salz
• Öl

Zubereitung

Klopfen Sie das Schnitzel vorsichtig auf ca. 4mm Dicke und salzen Sie es danach. Das Fleisch zuerst in Mehl, dann im leicht verschlagenen Ei und zum Schluss in den Semmelbrösel wenden. Panier nicht andrücken, sonst wird sie zu fest.

Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne (das Fleisch soll im Öl schwimmen) und legen Sie die Wiener Schnitzel nacheinander ein. Wenn sie schön goldbraun sind wenden und danach die zweite Seite herausbacken.

Richten Sie das Wiener Schnitzel nach Ihrem Geschmack zum Beispiel mit Zitronenscheiben an und servieren Sie es mit klassischen Beilagen wie Grünen Salat oder Erdäpfelsalat. Hervorragend passen auch Petersil-, Braterdäpfel, Erbsenreis oder Pommes frittes.

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