Alpine Raffinesse & kulinarische Hochgenüsse
Küchenchef Matthias Mezera hat eine Maxime: er bietet höchsten kulinarischen Genuss mit den besten Zutaten aus der Region an. Die beiden Restaurants Sra Bua und Steinberg könnten von der Ausrichtung und dem Stil her nicht unterschiedlicher sein. Und trotzdem verbindet sie dasselbe Prinzip: die Zutaten sind die Stars und Fokus der Gerichte, sie sollen möglichst regional sein und Saison haben. Der Rest ist bestes kulinarisches Handwerk.
Auch in der Rubin Bar gibt es kleine Köstlichkeiten aus der Küche - doch wichtiger sind in der Bar, in der Rot- und Schwarztöne vorherrschen, die erstklassigen Drinks. Ob Champagner oder Cocktail, Whiskey oder Gin - das Barteam hat immer ein passendes Angebot.
Herbstgericht 2022
Schokoladenmousse, gefüllt mit Waldbeergelee auf Matcha Schwamm und Schokoladen-Crumble
Das Herbstgericht 2022 vom Kempinski Hotel Das Tirol ist ein ganz besonderes Dessert: Chef Patisserie Claudia Weber kreierte das Meisterwerk "Wald & Wiese". Die Idee dazu kam ihr bei einem ihrer vielen Wanderstreifzüge durch die Region. Wie der Name schon verrät, spiegelt dieser Teller auf schönste Art und Weise die Flora der umliegenden Kitzbüheler Alpen wider.
Die aus Schokoladenmousse gefertigten Zapfen sind gefüllt mit Waldbeergelee und werden auf Matcha Sponge sowie einem Schokocrumble gebettet. Der flüssige Kern der lebensecht aussehenden Fliegenpilze besteht aus Brombeere und dieser wird umhüllt von weißer Schokolade aus bester regionaler Heumilch. Genießen Sie ein Stück Tirol, dass Claudia auf Ihren Teller zaubern wird.
Junge, kreative Tiroler Küche mit modernen Einflüssen - und das den ganzen Tag lang. Das Restaurant Steinberg im Kempinski Hotel Das Tirol ist für alle Gäste, die eher deftige Köstlichkeiten der Berge lieben. Das Team lässt Mediterranes in die Tiroler Rezepte einfließen und setzt die eigene, leichte Note darauf. Und im Mittelpunkt steht ohnehin das unverfälschte Produkt, das möglichst aus der Umgebung kommt.
Beste Zutaten aus Tirol kombiniert mit den aufregendsten Geschmacksnoten aus aller Welt: Das erwartet die Gäste im Sra Bua im Kempinski Hotel Das Tirol. Die Gerichte überzeugen nicht nur durch ihr Aussehen, sondern sind auch geschmacklich und kulinarisch ein echtes Erlebnis.
