Urige Almhütte mit familiärem Ambiente
Beim traumhaften Bergpanorama rund um die Brugger-Alm auf 1365 Meter Seehöhe in Jochberg fällt der Genuss gleich noch einmal leichter. Dabei wickelt die herzhaft-bodenständige Tiroler Küche jeden Gaumen um den Finger. Auf der Speisekarte der Brugger-Alm finden sich neben Gröstl, Saibling und Moosbeerschmarrn auch gebackener Ziegenkäse – aus eigener Herstellung natürlich, war die Alm schon vor 200 Jahren eine Viehwirtschaft.
Herbstgericht 2023
Moosbeerschmarrn
Auf der typisch tirolerischen Speisekarte der Brugger-Alm findet man neben dem Herbstgericht 2023, dem Moosbeerschmarrn, auch Gröstl, Saibling - geräuchert oder nach Müllerinnenart - und gebackenen Ziegenkäse. Der Ziegenkäse kommt direkt aus eigener Herstellung, der Senior melkt die Ziegen und verarbeitet die Milch zu Käse weiter, der sowohl auf der Speisekarte als auch im eigenen Hofladen zu finden ist.
So geht's:
Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem Teig verrühren. Eine Pfanne mit Butterschmalz aufheizen, den Teig hineingeben und zudecken. Den Teig auf beiden Seiten goldbraun anbraten, zerschneiden oder zerstechen und Kristallzucker sowie eine Handvoll Heidelbeeren dazugeben. Alles gut durchmischen und in einer Pfanne oder auf einem Teller servieren. Mit Staubzucker besteuen und mit einer Kugel Vanilleeis, wenn gewünscht servieren.
Seit mittlerweile 44 Jahren ist die Brugger-Alm ein Gastronomiebetrieb und überzeugt die Gäste nicht nur mit ihrem ursprünglichen Ambiente, sondern auch mit der traditionellen Küche, in der man die Leidenschaft ganz klar schmeckt.
Die Anreise zur Brugger-Alm erfolgt im Sommer entweder zu Fuß oder mit mit dem Fahrrad - weniger sportlich Versierte können auch mit dem Auto bis zur Hütte fahren. Die Aussicht auf die umliegende Bergwelt ist atemberaubend: So sieht man westlich den kleinen Rettenstein, die Gaux-Almen, die Kitzbüheler Südberge und im Süden die hohen Tauern. Dazu bietet das Wandergebiet rund um die Brugger-Alm für jeden Wanderer die richtige Route - vom Einsteiger bis zum ambitionierten Bergsportler ist hier für jeden etwas dabei.