Regionale Schmankerl in traditioneller Atmosphäre
Der charmante Eggerwirt zählt seit dem 17. Jahrhundert zu den Kitzbüheler Institutionen und bietet durch seine ruhige Lage im Herzen der Stadt einen idealen Ort zum Genießen. Küchenchef Raphael Degan und sein Team schwören auf Regionalität und verwöhnen die Gäste mit Schmankerln aus Tirol ebenso wie mit Klassikern der österreichischen Küche. Zum Verweilen locken gemütliche Stuben, ein heller, sonniger Wintergarten und eine blumige Sonnenterrasse.
Herbstgericht 2023
Kalbsleber mit Salbei-Apfel und Püree
Tauchen Sie ein in einen Genussmoment, der alle Sinne erweckt. Zarte Kalbsleber, kunstvoll angebraten, trifft auf die erfrischende Eleganz von Salbei-Apfel Begleitung. Die Leber schmilzt auf der Zunge, ihre delikate Textur harmoniert mit dem Salbei. Doch der wahre Zauber entfaltet sich mit dem Apfel, der in sanften Tönen von Süße und Säure spielt, während der Salbei ein aromatisches Geheimnis offenbart.
Traditionelle Küche neu interpretiert erwartet Sie im Eggerwirt!
So geht's:
Die frische, heimische Kalbsleber in Butter scharf und sehr heiß anbraten, mit Maldonsalz und Salbei würzen. Anschließend, die mit Curcuma Gewürz gedünsteten Äpfelspalten dazu geben und mit hauseigener Pfeffersauce ablöschen. Als Beilage empfiehlt der Eggerwirt ein cremiges Erdäpfelpüree.
Hier beim Eggerwirt wird viel Wert auf Regionalität der Produkte gelegt. Die Küchenchefs zaubern Tiroler Schmankerl auf den Teller der Gäste. Kommen Sie zum Eggerwirt und erleben Sie einen Gaumenschmaus der besonderen Art.
Es warten gemütliche Stuben, ein heller sonniger Wintergarten und eine blumige Sonnenterrasse auf Sie.
Genießen Sie die österreichische Küche im Herzen von Kitzbühel.