Tiroler Gastlichkeit gepaart mit mondänem Flair
Gelegen in Jochberg ist die Alte Wacht bekannt für Tiroler Gastlichkeit. Neben einem umfangreichem Sportangebot wie Bogenschießen oder als Ausgangspunkt für traumhafte Wanderungen hat der Gasthof auch kulinarisch einiges zu bieten.
Herbstgericht 2023
Forelle mit Petersilienerdäpfel und Butter
Zarte angebratene Forelle trifft auf duftende Petersilienerdäpfel, umhüllt von goldener Butter – eine köstliche Verbindung von frischen Aromen und sanftem Geschmack, die Gaumen verwöhnt.
Bekannt ist die Alte Wacht für familiäre Atmosphäre und Tiroler Gastlichkeit. Für die kulinarischen Genüsse legt das Gasthaus großen Wert auf höchste Qualität und heimische Produkte. So stammt beispielsweise auch die Forelle des Herbstgerichts 2023 aus dem hauseigenen Teich.
So geht's:
Für dieses Fischrezept den Knoblauch schälen. Die frisch gefangenen Forellen ausnehmen unter fließendem Wasser gut waschen und abtrocknen. Die Forellen innen und außen gut salzen und pfeffern, und mit Petersillie und blättrig geschnittenem Knoblauch füllen. Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. Die Forellen darin auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten (je nach Größe rund 6-8 Minuten auf jeder Seite). Sind die Forellen gar, herausnehmen und auf vorgewärmte Teller anrichten.
Für die Petersilienkartoffeln die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen, gehackte Petersilie kurz anrösten. Die Kartoffeln dazu und gut durchschwenken, damit sich die Petersilie auf alle Kartoffeln verteilt.
Die Petersilienerdäpfel und zerlassene Butter zu dem Fisch servieren.
An sonnigen Tagen lädt die ruhige Terrasse zum Verweilen und genießen der Kitzbüheler Berglandschaft ein und sollte das Wetter einmal wirklich nicht mitspielen, werden Sie sich in den gemütlichen Stuben heimisch fühlen. Holzverkleidungen, rustikales Mobiliar und herzliche Gastfreundschaft vermitteln Tiroler Kultur. Zusätzlich zum Restaurant verfügt die Alte Wacht ebenso über zwei Jagd-Bogenparcoure, welche Abenteuer inmitten der Kitzbüheler Natur garantieren.