Traditionsbewusster Familienbetrieb am Hahnenkamm
Der urige Familienbetrieb zwischen den Bergstationen von Hahnenkamm- und Fleckalmbahn garantiert nicht nur eine herzhafte Küche, sondern auch einen wunderbaren Fernblick auf die Kitzbüheler Alpen. Die unvergleichliche Lisi vom Hahnenkammstüberl ist auch weit über Kitzbühel hinaus bekannt und beliebt – als die Wirtin mit dem Gute-Laune-Rezept (für die Gerichte ebenso wie für ihren Charme).
Herbstgericht 2023
Kaiserschmarrn mit frischen Moosbeeren
Dieser österreichische Klassiker ist nicht nur im Winter eine beliebte Stärkung, sondern passt auch ganz hervorragend in den Kitzbüheler Kulinarikherbst. Die frischen Moosbeeren – in Deutschland auch als Heidelbeeren bekannt – pflückt die Wirtin selbst mit der Hand. Natürlich kommen nur die besten Beeren in ihren berühmten Kaiserschmarrn, den sie auf Wunsch auch mit Rosinen serviert. Ein Augenschmaus ist auch die Inszenierung am Tisch: Jeder Kaiserschmarrn wird in der Pfanne und mit ordentlich Staubzucker serviert.
Wer Lisi vom Hahnenkammstüberl bei ihrer Arbeit beobachtet, würde nicht erahnen, dass ihre Entscheidung, Wirtin zu werden, keine freiwillige war. Eine Verletzung ließ den Traum von einer Karriere als Skirennläuferin platzen. Lisi musste fortan einen anderen Weg einschlagen. Einen Weg, der Lisi in die Kitzbüheler Gastronomie verschlug, von der sie heute nicht mehr wegzudenken ist. Ihre Schlagfertigkeit, die Lebensfreude und endlose Liebe zur Natur scheinen maßgeschneidert für das Hahnenkammstüberl, das am 6er SB Walde über Kitzbühel thront.
Lisi, ihr Mann und ihre Tochter kochen und backen fast alles selbst. Auch die Moosbeeren und Schwammerl sind von Hand gebrockt und gesammelt. Trotz all der Arbeit hat Lisi eines niemals verloren: Ihre Leidenschaft für’s Skifahren. Jeden Abend im Winter fährt Lisi den Berg mit den Skiern ab, die Streif hinunter, bei Dunkelheit, mit einer Stirnlampe ausgerüstet.